Món Nhật Bản


Tất cả về Dashi Nhật Bản

Dashi là cội nguồn của ẩm thực Nhật Bản, nó trở thành loại thực phẩm chính, có mặt trong hầu hết các món ăn Nhật Bản, như canh, nước chấm, và nimono (món ăn đun sôi).

dashi

Dashi không phải là một Trike Pony
Vì dashi thường được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản, nên hầu như người Nhật đều quen thuộc với cách làm nó. Có nhiều loại dashi khác nhau.

Nó có thể được làm từ kombu (khô tảo bẹ), katsuo-bushi (bonito bon khô), niboshi (sardines nhỏ sấy khô), hoshi - shiitake (sấy khô shiitake nấm), và nhiều hơn nữa.

dashi
Dashi Kombu và dashi nấm khô được biết đến như những loại thực phẩm chay tốt. Có thể mất nhiều thời gian cũng như công sức để làm dashi, nhưng dashi có thể giúp món ăn Nhật của bạn được ngon hơn.

Dashi được sử dụng như thế nào?Tỷ lệ các thành phần được sử dụng để tạo dashi và cách sử dụng dashi có thể khác nhau tùy thuộc vào sở thích của từng người.

Kombu Dashi : Dùng để làm súp, nabe (món lẩu) và nhiều món tương tự vậy
Katsuo Dashi : Hoàn hảo cho món naono (món ăn đã nấu), súp, súp mì và nhiều hơn nữa
Kombu và Katsuobushi Dashi: Dùng để làm súp, nimono, súp mì và nhiều hơn nữa
Niboshi Dashi: Lý tưởng cho súp miso, nimono và nhiều hơn nữa
Hoshi-shiitake Dashi: Thường được sử dụng để làm cho nimono 
Tươi tốt nhấtDashi Nhật Bản được sử dụng tốt nhất vào ngày nó được làm. Nếu bạn có một số dashi còn thừa, hãy giữ nó trong một hộp chứa được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian tối đa là hai ngày.

dashi

Dashi bột
Bột dashi có sẵn tại các cửa hàng tạp hoá chủ yếu ở lối đi châu Á hoặc từ các cửa hàng chuyên dụng trực tuyến. Thông thường, khoảng 1 muỗng cà phê bột dashi được sử dụng cho 1/2 đến 3 cốc nước. Thực hiện theo các hướng dẫn gói cho tỷ lệ chính xác vì nó có thể khác nhau theo mỗi thương hiệu.

Xem thêm bài viết liên quan