Món Nhật Bản


Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

1

Khái quát

Cũng như Sushi, Sashimi là một món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Nhật Bản. Nếu như một lần trong đời, các bạn có dịp ghé thăm đất nước hoa Anh Đào xinh đẹp và thơ mộng này mà không nếm thử mùi vị của Sashimi thì thật là đáng tiếc. Sashimi có nghĩa là gỏi cá sống với cách chế biến vô cùng đa dạng và độc đáo. Thoạt nhìn nhiều người sẽ lầm tưởng Sashimi với Sushi là một nhưng sự thật thì đây là 2 món ăn hoàn toàn khác nhau về hương vị cũng như cách chế biến thậm chí cả cách dùng cũng khác nhau nữa. Điều đặc biệt giống nhau duy nhất giữa 2 món ăn này chính là đều là món ăn truyền thống của Nhật Bản, mang đậm bản sắc cũng như tinh thần của người dân xứ sở Phù Tang.

11

Kiểu dáng

Với n gười dân Việt Nam việc ăn thực phẩm tươi sống vẫn còn là một nét xa lạ trong văn hóa ẩm thực. Nhưng Sashimi và Sushi đã là rất tốt trong việc thay đổi dần khẩu vị của thực khách toàn thế giới nói chung cũng như người Việt nói riêng. Chính sự đa dạng trong kiểu dáng, màu sắc, hương vị cũng như thành phần chế biến đã giúp cho Sashimi ngày càng gần gũi hơn với mọi người. Việc thưởng thức một đĩa gỏi cá sống đã không còn quá xa lạ đối với làng ẩm thực thế giới. Lạ mắt, ngon miệng, đảm bảo an toàn thực phẩm và hàm lượng dinh dưỡng cao chính là những gì là món gỏi cá sống này mang đến cho thực khách mỗi khi có ai muốn thưởng thức nó. Ngoài Sashimi truyền thống được làm bằng cá hồi thì ngày nay có rất nhiều loại Sashimi cho các bạn thoải mái chọn lựa cho phù hợp với khẩu vị của mình chẳng hạn như Sashimi cá hồi, Sashimi ếch, tôm, cá ngừ, mực, bạch tuột v.v.

11

Lịch sử hình thành v à phát triển

Từ khi ra đời món Sashimi không phổ biến và được ưa chuộng như hiện nay. Vì chính người dân xứ sở hoa Anh Đào cũng rất e ngại khi thưởng thức món ăn tươi sống này. Cùng với sự phát triển của khoa học kĩ thuật cũng như công nghệ hiện đại mà Sashimi đã được chế biến một cách công phu và kĩ lưỡng, góp phần không nhỏ thay đổi cái nhìn của chính người dân Nhật Bản về món ăn tươi sống này. Và cũng chính sự thay đổi đó đã góp phần làm cho chính phủ Nhật Bản quảng bá món ăn truyền thống của đất nước mình cho bạn bè thế giới. Dần dần Sashimi đã trở thành một điểm nhấn quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Khiến cho ai đó một lần ghé thăm xứ sở mặt trời mọc mà sơ ý không được thưởng thức đều cảm thấy tiếc nuối. Nhưng ngày nay thì đã khác, Sashimi đã trở nên phổ biến ở rất nhiều quốc gia, chỉ cần đến 1 nhà hàng Nhật ở bất kì đâu trên thế giới bạn đều có thể gọi và thưởng thức món ăn này.

11

Cách c hế biến

-Nguyên vật liệu: cá hồi, cá ngừ, tía tô, củ cải sợi Nhật Bản, nước tương, mù tạt. (khi mua cá bạn nên nói với người bán rằng cá dùng làm gỏi để có thể mua được tươi nhất)

+Bước 1: (Sơ chế cá) Cắt cá thành từng lát bằng nhau, nên cắt dứt khoát tránh làm nát cá.

+Bước 2: ( Trình bày Sashimi)
Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa, trang trí bằng những lát củ cải sợi xoắn lại, thêm một lá tía tô vào cho đẹp mắt, đặt phần thịt cá đã thái lát ở bên trên.

Ai đã từng thưởng thức Sashimi đều có thể cảm nhận được sự tươi sống của món ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Những lát hải sản được xếp một cách đẹp mắt trên khay cùng với củ cải trắng bào sợi và lá tía tô.

Khi bạn là một người dân Việt Nam và muốn thưởng thức món Sashimi hấp dẫn này thì sau đây là các địa chỉ mà bạn sẽ muốn ghé thăm một lần.

Ichiban Sushi - Ẩm Thực Nhật Bản
204 Lê Lai, P. Bến Thành, Quận 1, TP. HCM

SÀI GÒN SAKURA - SUSHI & SASHIMI
100 Nguyễn Du, P. Bến Nghé, Quận 1

AZUMA - SUSHI SASHIMI
23 Ngọc Khánh, Quận Ba Đình

Xem thêm bài viết liên quan

Vô cùng dinh dưỡng với cá băm Nhật Bản

Vô cùng dinh dưỡng với cá băm Nhật Bản

15/05/2017, Hải Sản
Namerou là một món ăn truyền thống của ngư dân sống ở phần ven biển của bán đảo Boso-hanto phía nam Chiba. Nguyên liệu chính gồm có cá ngừ, cá mòi, cá bay và cá thu đảo Thái Bình Dương hoặc cá thu...
Nanbanzuke - Cá rán dầu

Nanbanzuke - Cá rán dầu

09/04/2015, Hải Sản
Nanbanzuke là một món khá phổ biến trong những bữa ăn gia đình Nhật Bản. Tiếng Việt của món này có thể gọi là món Cá rán ngâm trong dầu Vinegar và hành tây...
Vị vua của loài cua vào mùa đông - cua tuyết Zuwai-gani

Vị vua của loài cua vào mùa đông - cua tuyết Zuwai-gani

07/06/2017, Hải Sản
Mặc dù có nhiều loại cua và mùa đông tuy nhiên cua zuwai-gani (cua tuyết) ở các vùng biển Nhật Bản mới chính là vua của các món ăn ngon vào mùa đông. Hokkaido là nơi tập trung những loại cua ngon và hảo hạng nhất. Bên cạnh đó, tỉnh Niigata cũng cực kỳ nổi tiếng với món đặc sản zuwai-gani. Vào mùa...
Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

18/07/2018, Hải Sản
Cá tráp biển ở Nhật Bản là một trong số các loài hải sản quý nhất ở Nhật. Vậy các bạn đã biết những món ăn nào được chế biến từ loại cá tráp biển này chưa?
Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

16/03/2015, Hải Sản
Cũng như Sushi, Sashimi là một món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Nhật Bản. Nếu như một lần trong đời, các bạn có dịp ghé thăm đất nước hoa Anh Đào xinh đẹp và thơ mộng này mà không nếm thử mùi vị của Sashimi thì thật là đáng tiếc...
Thưởng thức sự bổ dưỡng với cá bào Katsuobushi Nhật Bản

Thưởng thức sự bổ dưỡng với cá bào Katsuobushi Nhật Bản

06/06/2017, Hải Sản
Trong quá trình lên mốc, mốc sẽ liên tục được cạo bỏ đi cho đến khi mốc ngừng phát triển. Cá sẽ trở nên cứng và khô như thanh gỗ. Lúc này, nó chỉ còn nặng ít hơn 20% trọng lượng ban đầu, và được gọi là karebushi (枯節) hay honkarebushi (本枯節) ...
Cá Nóc (Fugu)

Cá Nóc (Fugu)

16/03/2015, Hải Sản
Fugu hay còn gọi là cá nóc là một loại cá mà chắc hẳn chỉ cần nghe qua cái tên thôi là bạn đã muốn tránh xa vì hình thù kì dị cũng như loại độc tố chết người bên trong con cá này. Ấy vậy mà đối với người dân xứ sở Phù Tang thì cá nóc được dùng để chế biến những thực phẩm cao cấp...
Nizakana - Cá kho

Nizakana - Cá kho

23/03/2015, Hải Sản
Nizakana rất ngon và có thể thực hiện một cách dễ dàng,chúng ta có thể cho thêm vài hương vị mới lạ vào khi ướp để tạo ra một hương vị đặc trưng của riêng mình...
Namerou - Cá băm là gì ?

Namerou - Cá băm là gì ?

02/04/2015, Hải Sản
Namerou là một món ăn truyền thống của ngư dân sống ở phần ven biển của bán đảo Boso-hanto phía nam Chiba.
Mực khổng lồ xuất hiện ở biển Nhật Bản

Mực khổng lồ xuất hiện ở biển Nhật Bản

26/05/2017, Hải Sản
Con mực màu trắng cam với chiều dài 4 mét, rộng 1 mét được phát hiện khi đang bơi dọc theo một chiếc thuyền trên vịnh Toyama Bay, bờ biển phía Tây Nhật Bản. Đoạn video được quay lại khi con mực đang trồi lên và bơi vào gần một bến cảng. Con vật khổng lồ thu hút đám đông hiếu kì xúm lại xem...