Món Nhật Bản


Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 2)

Obanzai Ryori

Obanzai Ryori

Obanzai Ryori là món ăn truyền thống của nhà hàng Kyoto. Nó được tạo thành từ nhiều món ăn nhỏ mà thường là khá đơn giản ở việc chuẩn bị. Các sản phẩm địa phương tùy theo là mùa thích hợp nhất cho các món ăn. Mặc dù phương pháp nấu ăn thường không phức tạp, các món ăn obanzai có thể được làm rất phong phú bởi các đầu bếp khéo léo đưa ra hương vị tự nhiên của các thành phần.

Nhà hàng phục vụ obanzai ryori có thể được tìm thấy khắp Kyoto. Nhiều người trong số họ luôn tạo cảm giác thoải mái và thân thiện thể hiện phong cách nhà nấu ăn. Một bữa ăn đầy đủ thường tốn 2000 đến 3000 yên, nhưng có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng và loại món ăn đặt hàng.

Kaveuka / Kawadoko

loại hình ăn uống Kaveuka / Kawadoko

Kawayuka, hay Kawadoko được biết nhiều từ bên ngoài trung tâm thành phố Kyoto, là kỳ nghỉ hè ngoài trời ăn uống ngoài trời trên nền tảng tạm thời được xây dựng trên dòng nước chảy. Được phát triển như là một cách để đánh bại nhiệt mùa hè, kawayuka là một cách tuyệt vời để trải nghiệm một trong những món ăn truyền thống của Kyoto được liệt kê ở trên trong một không gian mát mẻ và cực kì thoải mái.

Khu vực nổi tiếng nhất để trải nghiệm kawayuka nằm dọc theo sông Kamogawa ở trung tâm Kyoto, đặc biệt là xung quanh Pontocho. Từ tháng 5 đến tháng 9, các nhà hàng ở đây sẽ xây dựng các sàn gỗ tạm thời qua kênh trên bờ tây của bờ sông. Nhiều nơi phục vụ các bữa ăn kaiseki, tuy nhiên các loại ẩm thực khác cũng có sẵn.
Kibune và Takao là những ngọn núi gần phía bắc trung tâm Kyoto, cũng là nơi phổ biến để thử kawayuka, mặc dù ở đây được gọi là kawadoko.

`Ăn tối trên sân thượng rất phổ biến, đặc biệt dọc theo sông Kamogawa vào các buổi tối cuối tuần và trong những ngày lễ, khi đặt trước thì tốt nhất nên đặt ở nhà hàng dọc sông Pontocho. Và nhớ là hãy đặt chỗ bằng tiếng Nhật nhé, vì ở đây họ rất ít sử dụng tiếng Anh.

Xem thêm bài viết liên quan