Món Nhật Bản


Tìm hiểu về chiếc bánh Crepe

  Crepe nghe tên có vẻ xa lạ lắm đúng không nào, nhưng mình nghĩ đa số mọi người đã thưởng thức món bánh này rồi. Để mình thử miêu tả hương vị của nó coi các bạn đã dùng nó chưa nha. Bánh Crepe có vị thơm thơm, ngậy ngậy hòa quyện với các loại nhân nào là kem, chocolate dạng lỏng đặc biệt là hạnh nhân là nguyên tố chủ chốt giúp cho hương vị bánh trở nên đặc trưng hơn, ngon hơn. Mình tả như vậy chắc có lẽ các bạn đã hình dung ra mình đã thưởng thức hay chưa. Mặc dù, có nhiều bạn đã ăn bánh Crepe này rất nhiều nhưng mình tin chắc hầu như các bạn không biết được nguồn gốc xuất xứ của chiếc bánh này ở đâu. 
 Vậy hôm nay viết bài này mình sẽ giới thiệu cho các biết được nguồn gốc của chiếc bánh Crepe và khi vào tay người Nhật chiếc bánh sẽ trở nên thế nào nhé.

  Bành Crepe được xuất xứ từ Pháp, món ngon đặc sản của vùng Bretagne trong thời kì lúa mì khăn hiếm người nông dân làm Crepe để ăn thay cho bánh mì. Khởi nguồn từ một loại điễm tâm của Pháp, thường thì chỉ được dùng với đường hoặc mật ong. Bánh chủ yếu làm từ bột mì, trứng, sữa, tráng trên một cái chảo phẳng. Vỏ bánh sau khi tráng mỏng cuốn cùng nhân ngọt, mặn rất khác nhau.
 Nếu được thưởng thức bánh Crepe cùng với rượu táo đỏ nổi tiếng vùng Bretagne thì chỉ có một từ ''Tuyệt Cú Mèo'', chỉ thoáng qua chút tê tê ngay đầu lưỡi, rồi ngay lập tức tràn đầy cảm giác khoan khoái, ngọt ngào từ khắp khoan miệng như hương vị của những trái táo đỏ chín trong mùa bội thu. Đó là lí do đặt chân tới nước Pháp không thể bỏ qua hai điều thưởng thức bánh Crepe và rượi táo đỏ nổi tiếng vùng Bretagne.

  Tại Pháp có một ngày lể hội về bánh Crepe đó là ngày 2/2 hằng năm. Đối với người dân thuộc xứ Bretagne miền Bắc nước Pháp gọi lễ hội này là lễ hội Imbolc ( Lễ hội mùa Đông). Người ta tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đầy màu sắc trong suốt lễ hội. Một số nơi họ tổ chức rộng lớn dành cho tất cả những người đến tham quan và ăn uống trên khắp cả nước. Có lẽ chúng ta đã đi hơi sâu về nước Pháp, bây giờ mình sẽ kể cho các bạn biết kiến thức của mình về chiêc bánh Crepe khi chúng vào tay người Nhật Bản.

  Bánh Crepe đến nay đã có hơn 500 tuổi và đã xuất hiện tại nhiều quốc gia lớn khác nhau: Pháp, Ý, Ấn Độ và đặc biệt là Nhật Bản nơi có những bàn tay khéo léo, xã hội phát triển, văn hóa, sự tìm tòi và khả năng sáng tạo đã khiến cho những món ăn không đơn thuần ở trạng thái nguyên bản nữa mà được thay đổi, đổi mới hoàn toàn.

  Món bánh này đúng là của Pháp nhưng từ khi đến với nước Nhật, qua bàn tay người Nhật đã nâng nó lên một bậc và đã biến nó thành món ăn phổ biến của giới trẻ. Với cách chọn và kết hợp nguyên liệu bằng một cách mới lạ, trẻ trung ví dụ như kem, kem tươi, hoa quả tươi, nước sốt chocolate. Crepe như lột xác trên đất nước Nhật và được các bạn trẻ yêu thích tại Nhật Bản.

                             Anh2(11)
                             Bánh Crepe kết hợp dâu tây, phô mai và kem tươi.

  Đối với việc làm bánh Crepes, việc tráng bánh là rất khó, người học phải học và thực hành đến mấy tuần mới thuần thục và tráng được món bánh mỏng tan, giòn, và thơm ngọt theo đúng phong vị của người Nhật.

  Phần sau mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh Crepe mang phong cách Nhật Bản. Mong rằng bài viết sẽ bổ ích cho những ai đam mê ẩm thực các nước trên thế giới nói chung và Nhật bản nói riêng.

Xem thêm bài viết liên quan