Món Nhật Bản


Umeshu - Rượu Mơ

Khát quát về rượu

Từ những thời xa xưa cho đến ngày nay, rượu mơ Choya đã là một đồ uống quen thuộc được biết đến và yêu thích ở những gia đình Nhật vì cảm giác thư giãn do nó mang lại đồng thời với việc tăng cường sức khỏe. Vị ngọt thơm mềm mại và độ acid cân bằng của rượu mơ Choya khiến cho nó trở thành một trong số những đồ uống thú vị nhất thế giới.

Umeshu (梅酒) là một loại rượu có mùi hoa quả làm từ việc ngâm ume (mơ-trong khi vẫn chưa chín và xanh) trong rượu shochu và đường. Nó có vị chua ngọt, độ cồn nhẹ khoảng 14 độ, thích hợp dùng cho phụ nữ. Khi dùng với liều lượng vừa phải, rượu không chỉ mang đến sắc hồng cho đôi má mà còn giúp trao đổi máu được tốt, nhuận tràng, đẹp da... 

Tìm hiểu thêm về Yuzukosho - Muối thanh yên

Các mùi vị và hương thơm của umeshu có thể thu hút ngay cả những người bình thường không thích uống rượu. Rượu không đắng mà có vị ngọt dịu, chua chua đặc trưng của trái mơ đem lại cảm giác lâng lâng cho người uống. Hương vị nồng ấm, đậm đà với màu vàng sóng sánh khó mà hạ gục được cánh đàn ông nhưng bạn sẽ cảm nhận được sự khoan khoái với men say ngây ngất. Nhãn hiệu nổi tiếng của umeshu gồm có Choya và Takara Shuzo, những chai rượu thường có sẵn trái mơ ở trong chai.

Umeshu

Khoa học đã chứng minh, uống rượu mơ Choya có thể cải thiện sức khỏe tốt lên. Lý do tại sao nó tốt cho sức khỏe của chúng ta là:

Thứ nhất

Thành phần chính của acid hữu cơ được tạo thành trong rượu mơ Choya là acid citric, chất này làm giảm sự mệt mỏi và giúp cơ thể lấy lại sức sống và năng lượng – chính là tác dụng “thư giãn” của thứ rượu này.

Thứ hai

Uống chỉ một chút để kích thích dịch vị vào đầu bữa sẽ kích thích dạ dày tiết dịch vị, dẫn đến cảm giác ngon miệng.

Thứ ba và cũng là cuối cùng

Rượu mơ Choya có tác dụng thanh trùng và tác động đến quá trình tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và làm giảm bệnh tiêu chảy. Rượu mơ Choya không chỉ là thứ đồ uống xoa dịu tinh thần và cơ thể mệt mỏi mà còn là một loại thuốc rất hiệu nghiệm. Quả mơ tròn trịa, màu vàng xanh, phần thịt vừa chua, vừa chát, luôn có sẵn trên thị trường, giá khá rẻ, lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp.

Tại các nhà hàng Nhật Bản, umeshu được phục vụ với nhiều loại khác nhau hoặc phục vụ như những loại cocktail

  • Umeshu rokku
  • Umeshu sawa
  • Umeshu tonic (nước tonic chiếm ⅔)
  • Umeshu soda (soda chiếm ⅔)

Umeshu đôi khi được phục vụ chung với trà xanh (Ochawari) hay nước ấm (Oyuwari). Umeshu có thể được phục vụ ở nhiệt độ khác nhau: ướp lạnh hoặc nước đá, nhiệt độ trong phòng, hoặc thậm chí nóng vào mùa đông.

Tìm hiểu thêm về Men Tsuyu - Nước chấm đậu nành

Công thức để làm rượu Umeshu:

Nguyên liệu

  • 1 kg trái ume xanh
  • 1 kg đường viên
  • 1.8 lít rượu 35 độ (rượu shochu nếu có).
Cách làm
  1. Dùng một hũ thủy tinh dung tích khoảng 4 lít rửa sạch lau khô. Trái ume rửa sạch, dùng tăm lấy đi phần cuống trái, sau đó lại rửa sạch và lau khô. 
  2. Bỏ trái ume và đường vào trong hũ thủy tinh, đổ rượu vào, đậy nắp kín. Khoảng 6 tháng sau là uống được, nhưng để cho ngon thì nên để 1 năm sau mới dùng. Do đó các bà nội trợ ở Nhật làm umeshu năm nay cho năm sau dùng. Các bạn cũng có thể tìm đến những cửa hàng Nhật tại Việt Nam để mua và thưởng thức món rượu này.

Tìm hiểu thêm về Món nước dùng dashi tuyệt diệu ở xứ sở Phù Tang

Xem thêm bài viết liên quan