Món Nhật Bản


Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản luôn là một trong những chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Trong đó, không thể thiếu là các món khai vị mang phong cách Nhật được đựng trong những chiếc đĩa nhỏ và mang ra đầu tiên cho khách nhâm nhi trong lúc chờ đợi món ăn mới. Đây là một trong những món ăn rất quen thuộc trong âm thực Nhật Bản nếu không muốn nói là trứ danh đó chính là mận muối (Umeboshi)
mận muối nhật bản
Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và một trái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kì Nhật Bản. Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được. Phần lớn khối lượng mận này được dùng để làm mận muối – một món ăn dân dã rất đặc biệt của người Nhật.
mận muối nhật bản
Những trái mận xanh được rửa sạch và xếp vào một chiếc vại sành, sau đó người ta rắc muối và nén xuống nước trong khoảng 2 tuần. Những chiếc lá tía tô được ngắt bỏ thêm vào vại để làm tăng màu sắc và hương vị cho mận muối. Khi mặt ngoài qủa mận bắt đầu mềm ra và chuyển sang màu đỏ tươi, người ta vớt mận ra và phơi ngoài trời từ 2 đến 3 ngày. Khi đã khô, mận được thu vào một chiếc vại khác để ăn dần.
mận muối nhật bản
mận muối nhật bản
mận muối nhật bản
Là một món ăn thanh đạm, không cầu kì; mận muối luôn là một món ăn được ưa thích trong khẩu phần ăn của những người dân Nhật, đặc biệt là những người cao tuổi – vốn nổi tiếng có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thế giới nhờ lối sống thanh đạm và hợp lý. Mận muối là một món ăn truyền thống và có vị trí quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đến nỗi mà người Nhật Bản vẫn thường nói với nhau rằng họ còn có thể tồn tại chừng nào còn một trái mận muối và một bát cơm.
mận muối nhật bản

1,648 chars | 2017/04/25 04:18

Xem thêm bài viết liên quan

Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

06/06/2017, Món ăn kèm
Món ăn này rất giàu protein và carbohydrate. Lúc hầm, cho thịt bò, khoai tây, cà rốt, cá, rượu mirin và dấm gạo vào hầm cùng 1 lúc. Hầm xong, bạn cũng có thể cho vào các hộp cơm và mang theo khi ra ngoài, cả mùa nóng và mùa lạnh. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, các bạn đã có ngay một món ngon,...
Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

12/10/2017, Món ăn kèm
Rong biển nhật bản sử dụng cho người muốn giảm cân, người bị táo bón, người muốn tăng cường sức khỏe. Vì vậy nếu ai không thích ăn rau xanh có thể thay thế bằng món ăn này vừa vừa dễ ăn lại có mùi vị thơm ngon lại còn kèm theo rất nhiều chất dinh dưỡng. Có thể nói người dân xứ phù tang là đất nướ...
Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

03/03/2018, Món ăn kèm
Koyadofu bắt nguồn từ thời Kamakura (1185 đến 1333) tại Mt. Koya. Mt. Koya,, trải qua mùa đông lạnh giá. Một năm, dường như trời lạnh quá, đậu hũ đóng băng. Mặc dù cư dân của Mt. Koya không muốn ăn đậu phụ đông lạnh, họ thấy nó có một kết cấu thú vị, xốp và một hương vị đáng yêu. Ăn đậu phụ đông ...
Súp Nấm Enoki và Nấm Shiitake

Súp Nấm Enoki và Nấm Shiitake

24/01/2018, Món ăn kèm
Hương vị của món canh nấm Nhật Bản này là sự đơn giản nhất. Các thành phần chủ yếu của Nhật Bản như nước tương và sake cũng góp mặt vào món ăn này nhưng nó là hương vị của nấm enoki và nấm shiitake mà cho súp độ sâu của hương vị và sự phong phú. Một thành phần khác, hành tây, giúp để làm tròn ra ...
Sunomono - Salad dưa chuột kiểu nhật

Sunomono - Salad dưa chuột kiểu nhật

14/04/2015, Món ăn kèm
Sunomono là món salad dưa chuột kiểu nhật được làm từ dưa chuột là nguyên liệu chính trộn với dấm chua Nhật Bản (su) ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như rau quả và các loại hải sản như cá, tôm, mực,...
Độc đáo với món kem Nhật Bản

Độc đáo với món kem Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Cua biển được công ty Roman Holiday chế biến thành món kem mát lạnh, trao gửi hương vị mặn mòi của biển cả. Đây được đánh giá là món tráng miệng tuyệt vời sau khi bạn đã thưởng thức hải sản ở Hokkaido...
Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

14/04/2015, Món ăn kèm
Kinpira gobo là một ví dụ điển hình về truyền thống nội trợ của người phụ nữ Nhật Bản và được yêu thích vì độ giòn của nó. Sử dụng các loại rau củ chưa gọt vỏ và Shiitake lỏng đã ngâm thực hiện một cách đơn giản, một món ăn đầy dinh dưỡng...
Độc đáo trứng gà mùi trái cây

Độc đáo trứng gà mùi trái cây

19/06/2017, Món ăn kèm
Ngay cả khi đã qua chế biến như làm món trứng rán, mùi thơm và vị trái cây của loại trứng đặc biệt này vẫn không bị mất đi. Tuy nhiên loại trứng thơm này có vẻ đặc biệt thích hợp với món tamago kake gohan, một loại cơm trộn với trứng sống của người Nhật. Một hộp sáu quả trứng thơm có giá từ 400 đ...
Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

21/07/2017, Món ăn kèm
Bành mì kẹp thịt gà Teriyaki là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của ban, cũng chính vì thế người Nhật đã coi bánh mì kẹp thịt Teriyaki như một bữa ăn chính trong ngày của họ.
Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

27/04/2017, Món ăn kèm
Natto hầu như được ăn với cơm. Vô cùng đơn giản để chuẩn bị: bạn chỉ cần trộn Natto với nước sốt đậu nành hoặc Mentsuyu và khuấy mạnh cho đến khi dính bết. Sau đó đổ nó trên cơm nóng, vậy là xong một món ăn...