Món Nhật Bản


Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

Bài trước chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn những loại trà nào nổi tiếng tại xứ sở này, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn về nguồn gốc cũng như nơi ta có thể tìm thấy trà.

Trà Nhật Bản và một lịch sử ngắn gọn

trà nhật

Chè được giới thiệu lần đầu tiên từ Trung Quốc vào Nhật Bản từ những năm 700. Trong giai đoạn Nara (710-794), trà là một sản phẩm sang trọng chỉ có sẵn với số lượng nhỏ cho các linh mục và quý tộc như một thức uống có chứa dược phẩm.

Khoảng thời kỳ Kamakura (1192-1333), Eisai, người sáng lập Phật giáo Thiền tông Nhật Bản, đã mang lại từ Trung Quốc phong tục làm trà từ lá bột. Sau đó, việc trồng chè lan rộng khắp Nhật Bản, đáng chú ý là đền thờ Kozanji ở Takao và Uji.

Trong giai đoạn Muromachi (1333-1573), chè đã trở nên phổ biến trong số những người thuộc mọi tầng lớp xã hội. Mọi người tụ tập trong các bữa tiệc trà lớn và chơi một trò chơi đoán, theo đó những người tham gia, sau khi uống từ chén trà đã được thông qua, đoán tên trà và nơi họ đến. Thu thập và trưng bày các dụng cụ chén quý giá cũng phổ biến trong số những người giàu có.

Vào khoảng thời gian đó, một phiên bản trà tinh tế hơn đã phát triển với sự đơn giản của cảm hứng nhưng nhấn mạnh hơn về nghi thức và tâm linh. Những cuộc tụ họp này chỉ có một vài người tham dự trong một căn phòng nhỏ, nơi mà được chủ nhà phục vụ trà cho khách với sự thân mật hơn hết. 


Nơi có thể tìm thấy trà

Chè loại này hay loại khác, nóng hoặc lạnh, có thể được tìm thấy rất nhiều tại tất cả các nhà hàng, máy bán hàng tự động, ki-ốt, cửa hàng tiện lợi và siêu thị.

Tại các nhà hàng, trà xanh thường được dùng vào cuối bữa ăn và miễn phí. Ở các nhà hàng bậc thấp, trà xanh hoặc mugicha có xu hướng không có dịch vụ tự phục vụ, trong khi đó konacha thường được cung cấp tại các nhà hàng sushi rẻ tiền. Kocha thường có sẵn bên cạnh cà phê tại quán cà phê và nhà hàng phương Tây .

Tại một số đền thờ và khu vườn, trà (thường là ryokucha hoặc matcha) được phục vụ cho khách du lịch. Trà thường được phục vụ trong một phòng tatami yên tĩnh với tầm nhìn ra cảnh quan đẹp, thường được thưởng thức cùng với một món ngọt Nhật Bản kèm theo . Trong khi trà đôi khi được bao gồm trong phí vào cửa đền thờ hoặc vườn, nó thường đòi hỏi một khoản phí riêng của vài trăm yên.

trà nhật

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nhiều loại chè được bán trong chai PET và lon tại các cửa hàng và máy bán hàng tự động trên khắp Nhật Bản. Chúng có sẵn cả nóng hoặc lạnh, mặc dù trà nóng ít phổ biến hơn trong những tháng hè, đặc biệt là ở các máy bán hàng tự động.

Xem thêm bài viết liên quan

Súp Nấm Enoki và Nấm Shiitake

Súp Nấm Enoki và Nấm Shiitake

24/01/2018, Món ăn kèm
Hương vị của món canh nấm Nhật Bản này là sự đơn giản nhất. Các thành phần chủ yếu của Nhật Bản như nước tương và sake cũng góp mặt vào món ăn này nhưng nó là hương vị của nấm enoki và nấm shiitake mà cho súp độ sâu của hương vị và sự phong phú. Một thành phần khác, hành tây, giúp để làm tròn ra ...
Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

08/08/2017, Món ăn kèm
Khoảng thời kỳ Kamakura (1192-1333), Eisai, người sáng lập Phật giáo Thiền tông Nhật Bản, đã mang lại từ Trung Quốc phong tục làm trà từ lá bột. Sau đó, việc trồng chè lan rộng khắp Nhật Bản, đáng chú ý là đền thờ Kozanji ở Takao và Uji...
Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

10/04/2018, Món ăn kèm
Tảo bẹ là rong biển lớn (tảo) thuộc loài tảo nâu . Có khoảng 30 giống khác nhau trên khắp thế giới . Tảo bẹ phát triển trong "rừng" dưới nước ở các đại dương. Với nhiệt độ từ 6 đến 14 ° C (43 và 57 ° F), tảo bẹ kombu sẽ tăng trưởng như gió.
Các loại bia tại Nhật Bản

Các loại bia tại Nhật Bản

09/08/2017, Món ăn kèm
Bia là thức uống có cồn phổ biến nhất ở Nhật Bản và được tiêu thụ rộng rãi tại các nhà và các cơ sở uống rượu trên toàn quốc. Bốn công ty hiện đang chiếm lĩnh thị trường: Asahi, Kirin, Suntory và Sapporo. Loại bia tiêu chuẩn bán tại izakaya , quán bar và nhà hàng là những loại bia nhạt ánh sáng c...
Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

19/09/2017, Món ăn kèm
Koyadofu là đậu phụ đông khô được đặt tên theo núi Koya nơi nó là một đặc sản địa phương và sử dụng phổ biến tại các đền thờ Phật giáo. Nó có một bề mặt sáng, xốp, nổi lên khi ở trong bất cứ loại nước tương hoặc súp mà nó được đặt vào. Koyadofu là một món ăn phổ biến trong các món ăn chay (shojin...
Độc đáo với món kem Nhật Bản

Độc đáo với món kem Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Cua biển được công ty Roman Holiday chế biến thành món kem mát lạnh, trao gửi hương vị mặn mòi của biển cả. Đây được đánh giá là món tráng miệng tuyệt vời sau khi bạn đã thưởng thức hải sản ở Hokkaido...
Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

21/07/2017, Món ăn kèm
Bành mì kẹp thịt gà Teriyaki là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của ban, cũng chính vì thế người Nhật đã coi bánh mì kẹp thịt Teriyaki như một bữa ăn chính trong ngày của họ.
Không ngờ món ăn cả thế giới ái ngại lại bổ dưỡng đến vậy?

Không ngờ món ăn cả thế giới ái ngại lại bổ dưỡng đến vậy?

14/04/2015, Món ăn kèm
Nattō là một món ăn truyền thống của Nhật Bản làm từ hạt đậu tương lên men. Nó có màu nâu, mùi khó ngửi, vị bùi và ngâm, có nhiều chất dịch rất nhớt và dính...
Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Tsukemono (漬物- つけもの-còn gọi là dưa chua) là một món khai vị đặc trưng của nước Nhật. Món này được ăn với cơm như là một món ăn kèm (okazu), là món ăn chơi (otsumami), là một món trang trí cho bữa ăn hay là một món chính cho phầnkaiseki trong một lễ trà đạo.
Nhiều công dụng chữa bệnh với nấm mỡ Nhật Bản

Nhiều công dụng chữa bệnh với nấm mỡ Nhật Bản

02/06/2017, Món ăn kèm
Các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại thì khẳng định: nấm mỡ có khả năng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn coli. Nhiều người dân Nhật Bản đã nhận ra lợi ích của việc sử dụng nấm mỡ hàng ngày trong các bữa ăn hoặc thường xuyên uống nước sắc loại nấm này khả năng trị liệu viêm ga...