Món Nhật Bản


Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

Bài trước chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn những loại trà nào nổi tiếng tại xứ sở này, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn về nguồn gốc cũng như nơi ta có thể tìm thấy trà.

Trà Nhật Bản và một lịch sử ngắn gọn

trà nhật

Chè được giới thiệu lần đầu tiên từ Trung Quốc vào Nhật Bản từ những năm 700. Trong giai đoạn Nara (710-794), trà là một sản phẩm sang trọng chỉ có sẵn với số lượng nhỏ cho các linh mục và quý tộc như một thức uống có chứa dược phẩm.

Khoảng thời kỳ Kamakura (1192-1333), Eisai, người sáng lập Phật giáo Thiền tông Nhật Bản, đã mang lại từ Trung Quốc phong tục làm trà từ lá bột. Sau đó, việc trồng chè lan rộng khắp Nhật Bản, đáng chú ý là đền thờ Kozanji ở Takao và Uji.

Trong giai đoạn Muromachi (1333-1573), chè đã trở nên phổ biến trong số những người thuộc mọi tầng lớp xã hội. Mọi người tụ tập trong các bữa tiệc trà lớn và chơi một trò chơi đoán, theo đó những người tham gia, sau khi uống từ chén trà đã được thông qua, đoán tên trà và nơi họ đến. Thu thập và trưng bày các dụng cụ chén quý giá cũng phổ biến trong số những người giàu có.

Vào khoảng thời gian đó, một phiên bản trà tinh tế hơn đã phát triển với sự đơn giản của cảm hứng nhưng nhấn mạnh hơn về nghi thức và tâm linh. Những cuộc tụ họp này chỉ có một vài người tham dự trong một căn phòng nhỏ, nơi mà được chủ nhà phục vụ trà cho khách với sự thân mật hơn hết. 


Nơi có thể tìm thấy trà

Chè loại này hay loại khác, nóng hoặc lạnh, có thể được tìm thấy rất nhiều tại tất cả các nhà hàng, máy bán hàng tự động, ki-ốt, cửa hàng tiện lợi và siêu thị.

Tại các nhà hàng, trà xanh thường được dùng vào cuối bữa ăn và miễn phí. Ở các nhà hàng bậc thấp, trà xanh hoặc mugicha có xu hướng không có dịch vụ tự phục vụ, trong khi đó konacha thường được cung cấp tại các nhà hàng sushi rẻ tiền. Kocha thường có sẵn bên cạnh cà phê tại quán cà phê và nhà hàng phương Tây .

Tại một số đền thờ và khu vườn, trà (thường là ryokucha hoặc matcha) được phục vụ cho khách du lịch. Trà thường được phục vụ trong một phòng tatami yên tĩnh với tầm nhìn ra cảnh quan đẹp, thường được thưởng thức cùng với một món ngọt Nhật Bản kèm theo . Trong khi trà đôi khi được bao gồm trong phí vào cửa đền thờ hoặc vườn, nó thường đòi hỏi một khoản phí riêng của vài trăm yên.

trà nhật

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nhiều loại chè được bán trong chai PET và lon tại các cửa hàng và máy bán hàng tự động trên khắp Nhật Bản. Chúng có sẵn cả nóng hoặc lạnh, mặc dù trà nóng ít phổ biến hơn trong những tháng hè, đặc biệt là ở các máy bán hàng tự động.

Xem thêm bài viết liên quan