Món Nhật Bản


Ozoni - món ăn đầu năm mới vô cùng hấp dẫn ở Nhật Bản

Ở mỗi quốc gia trên thế giới thời điểm những ngày đầu năm mới có ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Vào những ngày này ở các nước châu Á có tập tục đi lễ chùa để cầu những điều may mắn sẽ đến và có một khởi đầu tốt đẹp cho cả năm. Trong những ngày này, những món ăn truyền thống là một trong những điều "bắt buộc". Chẳng hạn như Việt Nam chúng ta ngày tết không thể thiếu bánh chưng bánh tét. Và ở Nhật Bản là món súp truyền thống Ozoni. Ozouni là món canh sử dụng gạo nếp để cúng thần Toshigami (thần năm mới) , mà chúng ta dễ dàng bắt gặp trong ngày Tết ở Nhật Bản. Giống như ý nghĩa tiếng Nhật của mình, Ozouni là món ăn được hầm bởi khá nhiều nguyên liệu. Từ thời Edo, bột nếp (mochi) đã trở thành nguyên liệu chính của món ăn này. Ozouni luôn có mặt trong bữa ăn của 3 ngày Tết của Nhật. Người ta quan niệm rằng, sau mỗi ngày nếu ăn nhiều hơn 1 miếng bột nếp có trong Ozouni thì năm đó sẽ gặp nhiều cơ duyên.

Tuỳ theo từng vùng hoặc từng nhà mà người ta có thể thay đổi hình dạng, mùi vị của bột nếp bỏ trong Ozouni, hoặc có thể bỏ thêm các nguyên liệu khác nhau. Sau đây là 2 loại Ozouni phổ biến nhất tại Nhật Bản.
Ozouni kiểu Kanto
Ozoni
Miếng nếp được cắt nhỏ, đem nướng cho mềm ra rồi bỏ vô bát canh hầm. Bát canh hầm thường là canh gà, bỏ thêm Aona (rau cải). Người Nhật quan niệm khi gắp miếng rau cải lên tức là công danh thăng tiến, cũng đồng nghĩa với việc cơ duyên sẽ tới.
Ozouni kiểu Kansai
Ozoni
Người dân Kansai dùng miếng nếp hình tròn để biểu hiện sự viên mãn. Miếng nếp sau khi luộc lên rồi mới bỏ vào bát canh. Bát canh thường là canh Miso trắng, có cho thêm củ cải trắng, củ Taimo (một dạng khoai), rau Mizuna, cá bào,…

1,621 chars | 2017/05/15 06:57

Xem thêm bài viết liên quan

Nguồn gốc và cách nấu xôi đậu đỏ Sekihan

Nguồn gốc và cách nấu xôi đậu đỏ Sekihan

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Xôi đậu đỏ (sekihan) là một món ăn truyền thống của người Nhật Bản, người dân xứ sở hoa Anh Đào này quan niệm rằng: màu đỏ của của hạt đậu là biểu tượng của may mắn, hạnh phúc và tràn đầy...
Osechi - Bữa ăn đầu năm mới

Osechi - Bữa ăn đầu năm mới

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Osechi không phải là một món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà là một bữa ăn để bắt đầu một năm mới.Ý nghĩa gốc của món Osechi chính là bữa ăn này giúp cho các gia đình sống sót qua những ngày đầu tiên của năm mới...
Ozoni - Món súp của năm mới

Ozoni - Món súp của năm mới

06/04/2015, Món ăn sự kiện
Ozoni (お雑煮) là tên gọi của món canh mà người Nhật thường ăn vào ngày đầu năm mới...
Lịch sử lâu đời của bánh Mochi

Lịch sử lâu đời của bánh Mochi

10/09/2015, Món ăn sự kiện
Với những ai yêu thích đất nước mặt trời mọc nói chung và đặc biệt hứng thú với nền ẩm thực của đất nước này nói riêng, thì có lẽ không còn xa lạ gì với món bánh gạo truyền thống mochi. Đây là một loại bánh được làm từ gạo nếp giã nhuyễn (tương tự như bánh dày Việt Nam) nhưng có nhân ngọt bên trong.
Cháo 7 thảo mộc (Nanakusa gayu)

Cháo 7 thảo mộc (Nanakusa gayu)

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Nanakusa gayu là món cháo được ăn cùng 7 loại thảo mộc được ăn vào ngày 7/1 hằng năm tức mùng 7 tết (người Nhật ăn tết theo lịch phương Tây)...
Bánh Chimaki

Bánh Chimaki

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Bánh Chimaki là một loại bánh giống như với bánh ú tro của người Việt Nam nhưng khác nhau về hương vị của nhân bánh...
Những món ăn đắt đỏ nhất Nhật Bản

Những món ăn đắt đỏ nhất Nhật Bản

30/05/2017, Món ăn sự kiện
Ở đất nước nổi tiếng với loại đặc sản thịt bò đắt tiền như Nhật Bản, không khó để tạo cho thực khách cảm giác được thưởng thức cao lương mỹ vị với cả một món ăn nhanh. Cụ thể, đó là chiếc bánh pizza đặc biệt tại chuỗi nhà hàng Domino, đi kèm với nó là thịt bò Kobe, những loại khoai tây, hành tây ...
Shojin ryori - Thực phẩm chay

Shojin ryori - Thực phẩm chay

14/04/2015, Món ăn sự kiện
Nguồn gốc của "thực phẩm chay Phật giáo" là một phong cách riêng biệt của món ăn được gắn với các tu viện, chùa chiềng. Chùa là nơi linh thiêng, là nơi luôn mở cửa để công chúng và khách tham quan được phục vụ các món ăn chay cho họ...
Amazake - Cơm rượu Nhật Bản

Amazake - Cơm rượu Nhật Bản

04/04/2015, Món ăn sự kiện
Amazake được xếp vào loại thực phẩm tốt cho sức khỏe...
Bánh trôi rất được yêu thích tại xứ sở hoa anh đào

Bánh trôi rất được yêu thích tại xứ sở hoa anh đào

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Dango hay còn gọi là bánh trôi, khác rất nhiều với viên chè trôi nước ở Việt Nam, mặc dù cùng có một cái tên “bánh trôi” và hình thái gần giống nhau nhưng bánh trôi Nhật Bản lại mang trong mình một hương vị vô cùng khác biệt...